Tartare, tartare de boeuf como é chamado na França ou steak tartare é um prato de origem Russa mais totalmente integrado nas cozinhas francesas e também muito consumido no sul do nosso país, em Curitiba.
Quem não conhece vai se surpreender em saber o que é esse prato e a forma de consumi-lo.
Tive a oportunidade de experimentar este prato através de um casal de amigos, achei que não teria coragem mais fui até o final e por isso estou compartilhando com vocês.
O tartare é carne de vaca crua moída ou cortada em pedacinhos, cebola crua, alcaparras e um ovo cru. Depois mistura molho inglês, ketchup, molho de pimenta ou páprica, pimenta do reino e sal. Acompanha pão preto.
Agora você deve estar se perguntando dai pega isso tudo e frita e eu te respondo NÃO, não é frito, é carne moída bem temperada e crua!!
Bom quando experimentei comi como se fosse um patê, com pão preto e tal, achei o gosto muito bom, como um amigo nosso disse: " tem gosto do cheesebuger do Mc Donalds" e confesso que achei também, a única coisa ruim era pensar que na verdade era carne crua isso estava me incomodando, mas tenho que dizer que o gosto é muito bom.
Mas é importante lembrar que se for comer fora este prato deve-se ter certeza da origem da carne e e da higiene do lugar.
Caso queira experimentar segue a receitinha para quem quiser fazer:
Este acima foi feito pelo casal de amigos meus. Fica bonito não é?
Steak Tartare
Ingredientes
300g de patinho, extremamente limpa e fresca, moída duas vezes
80g de cebola finamente picada
30g de cebolinha picada
20g de alcaparras picadas
1 cs de páprica doce
1 cs de páprica picante
15g de mostarda Dijon
2 gemas
50ml de azeite de oliva extra-virgem
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Preparo
